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沐万孟，男，教授，博士生导师，江南大学食品科学与技术国家重点实验室。研究方向为食品酶与食品酶工程等。荣获山东省科技进步一等奖、教育部科技进步二等奖、中国商业联合会科技进步一等奖等科研奖励多项。
人物经历：
1. 2006/07 – 2007/06 江南大学食品学院 校聘副教授
2. 2007/07 – 2013/09 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 （校聘）副教授
3. 2011/05 – 2012/10 哈佛大学化学与化学生物系 博士后
4. 2015/07 – 2015/08 德国霍恩海姆大学食品科学与生物技术研究所 访问教授
5. 2013/10 – 至今 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 教授
研究方向：
1. 食品生物技术
2. 食品酶与食品酶工程
3. 食品功能配料生物制备
学术兼职：
1. J Sci Food Agr 副编辑（IF = 2.076，农林二区）
2. 《天然产物研究与开发》青年编委（CSCD核心库）
科研项目：
1. 国家自然基金青年基金（20906040）
2. 教育部博士点新教师基金项目（200802951024）
3. 江苏省自然基金项目（BK2008099）
4. 江苏省社会发展科技支撑项目（BE2010678）
5. 国家自然基金面上基金（21276001）
6. 国家自然基金面上基金（31171705）
7. 江苏省自然基金“杰出青年”项目（BK20130001）
8. 科技部“973”项目子课题（2012CB720802）