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陈启和，男，浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授，博士生导师。2005年度全国百篇优博论文提名奖获得者，教育部新世纪优秀人才计划获得者、浙江省151人才第二层次资助和浙江省杰出青年基金获得者。 2003年6月获得浙江大学工学博士学位，2003年7月留校工作。2004年11月赴德国柏林工业大学从事高级访问研究。2005年获国家全国百篇优秀博士论文提名奖。2009年11月受国家公派资助赴德国Fraunhofer IGB开展访问研究。2011年12月晋升为教授，同年获博士生指导教师资格。2012年度获教育部新世纪优秀人才支持计划、浙江省"151"人才工程第二层次资助及浙江省优秀博士后。近年来先后主持参加国家“863”计划、国家自然科学基金、浙江省自然科学基金、省科技厅重大科技计划等项目。最近5年在本学科高水平期刊上发表了SCI收录论文30余篇，在国内期刊上发表了4篇EI收录论文。申请国家发明专利40项，其中已授权的发明专利35项，公开20项。获省部科技奖励3项，作为第一完成人完成的博士研究论文获得2005年教育部优秀博士论文提名奖。在学术兼职方面，兼任多本SCI期刊特邀审稿专家。同时还兼任中国食品科技学会乳酸菌分会理事、浙江省食品学会理事、浙江省生物工程学会会员、ACS会员等。
研究方向：
食品科学、食品生物技术、食品安全、食品生物加工。
出版著作：
1. 何国庆, 江汉湖, 陈启和等编著.《食品发酵与酿造工艺学》(第二版), 中国农业出版社, 2011年8月
2. 2011年度《工业生物技术发展报告》，科学出版社，编者，2011年12月
实验室介绍：
食品微生物细胞工程与安全实验室（Food Micro-manufacturing Engineering and Safety Research Lab, FMES）是4年前组建成立，研究室主要依托浙江大学生物系统工程与科学学院、“985”平台和浙江省食品微生物技术研究重点实验室运行。FMES研究室重点开展传统发酵食品的生物安全基础与应用、天然产物与活性物质的微生物制造工程及活性、食品微生物加工的分子生物学等领域研究。目前，FMES实验室有教授2名、副教授1名，在读博士研究生7名，在读硕士6名，已毕业硕士8名。迄今，已培养了省级优秀毕业生4名，校优秀毕业生3名。FMES实验室与国内外许多重要的学术科研机构有着合作交流关系，目前已与德国柏林工业大学、美国克莱姆森大学、丹麦奥胡斯大学、Fraunhofer IGB研究所、新加坡国立大学、美国霍普金斯大学、康奈尔大学等建立学术交流与人才合作培养。
FMES实验室重点围绕真菌细胞工程与代谢调控、食品生物安全、小分子物质微生物制造工程等开展基础与应用研究。目前，实验室已获批3项国家自然科学基金资助、2项科技部863计划、1项目教育部人才项目、6项省科技厅项目和3项省自然科学基金资助，实验室负责人先后获得浙江省杰出青年基金、教育部新世纪优秀人才、151人才工程第二层次资助、科学中国人2014年度人物等荣誉，发表研究论文100余篇，其中SCI论文62篇，获得省部级二等科技奖励1项（2016年）。
专利成果：
1. 一种短刺小克银汉霉转化白桦脂醇合成白桦脂酸的方法，专利号：ZL201110263709.7，授权时间：2013.8.28
2. 一种漆酶催化白桦脂醇合成白桦脂酸的方法，专利号：ZL201110100746.6，授权时间：2013.1.2
3. 微生物细胞催化异黄腐酚合成8-异戊烯基柚皮素的方法，专利号：ZL201010592602.2，授权时间：2012.11.14
4. 一种同时检测食醋中乙偶姻和川芎嗪的方法，专利号：ZL200910100108.7，授权时间：2012.9.19
5. 一种白腐菌复合发酵生产漆酶的方法，专利号：ZL201110165649.5，授权时间：2012.9.19
6. 一种烟曲霉发酵生产阿魏酸酯酶的方法，专利号：ZL201110257798.4，授权时间：2012.8.29
7. 一种促进丁酸梭菌生长的菊粉酶解产物的制备方法，专利号：ZL200910101556.9，授权时间：2012.8.1
8. 同步检测啤酒花中黄腐酚、异黄腐酚和8-异戊烯基柚皮素的方法，专利号：ZL201010187676.8，授权时间：2012.7.18
9. 生物催化白桦脂醇合成白桦脂酸的方法，专利号：ZL200910154901.5，授权时间：2012.6.27
10.川芎嗪的制备方法，专利号：ZL 200910096814.9，授权时间：2012.5.9
11.一株肺炎克雷伯氏菌株及其用途 ，专利号：ZL 200910153561.4，授权时间：2011.11.9
12.复合酶解带鱼脊骨制备降血压肽的方法，专利号：ZL 200710071251.9， 授权时间 ：2011.9.21
13.一种检测黄酒中氨基甲酸乙酯的方法 ，专利号：ZL 200910099554.0，授权时间：2011.9.21
14.一种黄绿蜜环菌纤溶酶及其生产方法，专利号：ZL 200710069803.2，授权时间：2011.9.21
15.利用蚕蛹制取降血压肽的方法，专利号：ZL 200610052094.2，授权时间：2011.7.27
16.一种发酵提高玄参中哈巴俄苷提取率的方法，专利号：ZL 200810162580.9，授权时间：2011.7.20
17.一种地衣芽孢杆菌纤溶酶及其生产方法，专利号：ZL 200710069670.9，授权时间：2011.6.15
18.一种发酵法利用带鱼脊骨制备降血压肽的方法，专利号：ZL 200710156367.2，授权时间：2011.05.11
19.一种肠道保健型桑椹红酒的生产方法，专利号：ZL 200710156532.4， 授权时间 ：2010.10.13
20.一种微生物细胞生物转化对羟基苯甲醇合成天麻素的方法，专利号：ZL 200710066667.1，授权时间：2010.7.14
21.一种微生物细胞生物转化白桦脂醇合成白桦脂酸的方法，专利号：ZL200810163820.7, 授权日期：2010年11月3日
22.一种发酵改善三七主要功效成份的方法，专利号：ZL 200710069988.7，授权时间：2010.5.26
23.一种产耐高温、耐酸beta-葡聚糖酶的康氏木霉菌株及其应用，专利号：ZL 200610155028.8，授权时间：2010.1.27
24.一种控制早籼米辛烯基琥珀酸淀粉钠粘度的方法 ，专利号：ZL 200610155361.9，授权时间：2009.8.19
25.一种微生物降解羽毛的方法，专利号：ZL 200610051886.8，授权时间：2009.8.19
26.提高臭曲霉ZU-G1发酵生产的α-半乳糖苷酶稳定性的保护剂及其应用，专利号：ZL 200710066875.1，授权时间：2009.7.29
27.α-半乳糖苷酶固体发酵生产方法，专利号：ZL 200610052576.8，授权时间：2009.3.4
28.一种黄绿蜜环菌及其培养方法与应用，专利号：ZL 200610155189.7，授权时间：2009.1.27
29.臭曲霉菌株及其用途，专利号：ZL 200610050135.4，授权时间：2008.9.24
30.一种三七叶啤酒的酿制方法，专利号：ZL 200610050455.X，授权时间：2008.7.9
31.提高地衣芽孢杆菌ZJUEL31410弹性蛋白酶稳定性的方法，专利号：ZL 200510061376.4，授权时间：2008.4.30